胡蘿蔔 屬半耐寒性長日照植物，喜冷涼氣候。一般農夫會在秋季大約9月開始播種至冬季收成，但也可以在春天播種夏天收成，是為反季節栽培。胡蘿蔔的根系相對發達，在種植前先把泥土翻鬆能有助它的生長。在栽培前期要避免過度澆水，以防地面部分生長過度。後期則需要確保水份充足，令肉質根能良好發展！
秋葵 春作可在3-4月播種，喜溫暖亦耐熱，但不耐寒。全日照適合秋葵生長，所以種植間距可以大一點令整株皆能接收陽光，亦以排水良好並肥沃的土壤種植為佳。但在發芽前宜避免在陽光下曝曬。秋葵營養豐富，可抗氧化、降血糖，同時亦能幫助消化，治療胃病與保肝。
茄子 一般在2月播種，是喜歡溫暖炎熱天氣的耐熱性瓜果。它屬直根系植物，比較適合在排水良好的砂質土壤上種植。要注意茄子原來要襯嫩吃啊！因過熟的茄子含有茄鹼，對人體有害！
文、圖/ 姚鳳儀
原載 脈胳號第九期